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Para acompañar asados o carnes a la brasa.
Cebolla caramelizada
Ingredientes
1.200kg cebollas
60 gramos de coñac
60 gramos de aceite de oliva
75 gramos de azúcar moreno.
Elaboración
Pela las cebollas y córtalas en cuartos, ponlas en el vaso del robot y trocea
2 segundos a velocidad 5. Agrega el resto de ingredientes, brandy, aceite y
azúcar moreno (también puedes utilizar el azúcar blanco). Programa 35 minutos
Varoma a velocidad cuchara y pasado este tiempo, la cebolla caramelizada estará
lista, y sin ningún trabajo.
El resultado es como una especie de mermelada de cebolla. Si no te gustase tan
dulce, puedes agregarle menos azúcar, aunque dependerá mucho de la cebolla que
utilices.
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Sale muy rica, de verdad, y se evita uno un buen berrinche picando cebolla...
Cebolla caramelizada
Ingredientes
1.200kg cebollas
60 gramos de coñac
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75 gramos de azúcar moreno.
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