No puedes cambiar tu IP, ya que es proporcionado por tu ISP. Si puedes "disfrazarlo" con otro IP en la red, usando un servicio VPN o un proxie
Aunque el truco del vídeo funciona, no cambia tu identidad que puede ser averiguado igualmente porqué como dije, tu Ip es proporcionado por la compañia con cual tienes tu contrato.
Aparte de esto, en la mayoría de los casos ya te asigna un iP dinámico de una lista, es decir que puede cambiar automáticamente, lo que hace este truco del vídeo es poner un IP que tu ISP te hubiera asignado de todos modos más pronto o más tarde