por _DESTELLO_ Jue Ene 25, 2018 11:47 am
[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]¿Qué es ORAC?
ORAC Es la abreviación de Oxygen Radical Absorbance Capacity o Capacidad de Absorción de Radicales de oxígeno (CARO). Se trata de un concepto desarrollado por el National Institute o Health en Baltimore. Cuanto más alto es el valor ORAC de un alimento mayor es su capacidad antioxidante, por su capacidad de absorción de radicales libres.
¿Para qué sirve el ORAC?
Hay multitud de estudios que afirman que los alimentos antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas como el cáncer, la artritis o el alzheimer. Es por eso que a los alimentos antioxidantes se les atribuyen beneficios contra el envejecimiento.
¿Qué son los radicales libres?
Los radicales libres causan daños a nuestro organismo, causando el envejecimiento y enfermedades degenerativas como el cáncer.
Cantidad ORAC recomendada
El Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA) recomienda ingerir entre 3.000 y 5.000 unidades ORAC al día para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas.Al margen de alimentos concretos, vemos en la siguiente lista como alcanzar los valores ORAC recomendados por el USDA sin mucho esfuerzo, incluyendo en nuestra dieta diaria fruta, legumbres y frutos secosLista de los 50 alimentos antioxidantes con mayor valor ORAC
[list="margin-right: 0px; margin-bottom: 20px; margin-left: 40px; padding-right: 0px; padding-left: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 14px; line-height: inherit; font-family:"]
[*]
Clavo de olor: 314.446[*]
Salvado de Sumac: 312.100[*]
Canela: 267.536[*]
Sorgo crudo: 240.000[*]
Orégano seco: 200.129[*]
Cúrcuma: 159.277[*]
Baya de Acai: 102.700[*]
Sorgo Negro: 100.800[*]
Sumac crudo: 86.800[*]
Cacao en polvo, sin azucar: 80.933[*]
Semilla de Comino: 76.800[*]
Maqui en polvo: 75.000[*]
Perejil seco: 74.349[*]
Sorgo rojo: 71.000[*]
Albahaca seca: 67.553[*]
Bicarbonato de chocolate, sin azucar: 49.926[*]
Curry en polvo: 48.504[*]
Sorgo en grano: 45.400[*]
Chocolate en polvo (proceso holandés): 40.200[*]
Jugo de maqui: 40.000[*]
Salvia: 32.004[*]
Semillas de mostaza: 29.257[*]
jengibre: 28.811[*]
Pimienta negra: 27.618[*]
Tomillo fresco: 27.426[*]
Mejorana fresca: 27.297[*]
Bayas de Goji: 25.300[*]
Salvado de arroz: 24.287[*]
Polvo de Chile: 23.636[*]
Sorgo, trigo, negro: 21.900[*]
Chocolate oscuro: 20.823[*]
Lignanos del lino casco: 19.600[*]
Chocolate semidulce: 18.053[*]
Nueces pecanas: 17.940[*]
Pimentón: 17.919[*]
Cornijuelo crudo: 16.062[*]
Estragón fresco: 15.542[*]
Raíz de jengibre cruda: 14.840[*]
Bayas de saúco: 14.697[*]
Sorgo, grano, rojo: 14.000[*]
Menta fresca: 13.978[*]
Orégano fresco: 13.978[*]
Nueces: 13.541[*]
Avellanas: 9.645[*]
Arándanos: 9.584[*]
Peras secas: 9.496[*]
Sabrosas frescas: 9.465[*]
Alcachofas: 9.416[*]
Frijoles rojos: 8.459[*]
Judías rojas: 8.320[*]
Frijoles negros: 8.040[*]
Pistachos: 7.983[*]
Grosellas: 7.960[*]
Judías pintas: 7.779[*]
Ciruelas: 7.581[*]
Chocolate con leche: 7.528[*]
Lentejas: 7.282[*]
Ágave seco: 7.274[*]
Manzanas secas: 6.681[*]
Polvo de ajo: 6.665[*]
Arándanos: 6.552[*]
Ciruelas pasas: 6.552[*]
Sorgo blanco: 6.400[*]
Bálsamo de limón: 5.997[*]
Soja: 5.764[*]
Cebolla en polvo: 5.735[*]
Moras: 5.347[*]
Ajo crudo: 5.346[*]
Hojas de cilantro: 5.141[*]
Vino, Cabernet Sauvignon: 5.034[*]
Frambuesas: 4.882[*]
Albahaca fresca: 4.805[*]
Almendras: 4.454[*]
Eneldo: 4.392[*]
Caupí: 4.343[*]
Manzanas, red delicious: 4.275[*]
Melocotones secos: 4.222[*]
Pasas de uvas blancas: 4.188[*]
Manzanas, Granny Smith:[*]
Dátiles: 3.895[*]
Vino tinto: 3.873[*]
Fresas: 3.577[*]
Mantequilla de cacahuete: 3.432[*]
Grosellas: 3.387[*]
Higos: 3.383[*]
Cerezas: 3.365[*]
Bayas de ganso: 3.277[*]
Albaricoques secos: 3.234[*]
Cacahuetes: 3.166[*]
Col: 3.145[*]
Brócoli: 3.083[*]
Manzanas: 3.082[*]
Pasas: 3.037[*]
Peras: 2.941[*]
Ágave: 2.938[*]
Jugo de arándano: 2.906[*]
Cardamomo: 2.764[*]
Guayaba: 2.550[*]
Lechuga, hojas de color rojo: 2.380[*]
Jugo de uva Concord: 2.377[/list]
(*) Para poder hacer la comparación se ha homogeneizado a 100 gramos de cada alimento. Aunque no es lo mismo tomarse 100 gramos de manzana que tomarse 100 gramos de orégano.
Fuente: mejoress.com/alimentos-antioxidantes-orac
Última edición por _DESTELLO_ el Jue Ene 25, 2018 11:55 am, editado 1 vez
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