Hola Tay, un saludo muy entrañable ante todo, y en vista de que pide colaboración, aquí le ofrezco la mía, pues la cocina también me gusta.
Pajaritos fritos, sí, pero de la huerta; no de los que vuelan y con sus trinos y cantos nos alegran el amanecer.
Es algo muy simple que yo utilizo como aperitivo para acompañar una cervecita fresca o un vermut.
Cogeremos unas cebollas tiernas (cebollinos), le dejaremos como unos tres o cuatro centímetros de rabo a partir de la cabeza. Las cortaremos en sentido longitudinal en tres o cuatro partes. Las rebozaremos en gacheta y las freiremos en aceite de oliva. Fritas se colocarán sobre papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante, y calentitas las serviremos de inmediato. Si no los conoce así (aunque no trinen ni canten), y un día los pone en práctica, ya me dirá. Sencillos pero sabrosísimos.
Saludos.
El Postiguet
