Ensaladas

Yo, cuando hago mi legendario gazpacho, para evitar sorpresas desagradables con el pepino, que alguna vez me ha ocurrido, lo sustituyo por melón que no esté demasiado maduro.

el.loco.lucas escribió:

Yo, cuando hago mi legendario gazpacho, para evitar sorpresas desagradables con el pepino, que alguna vez me ha ocurrido, lo sustituyo por melón que no esté demasiado maduro.

Nunca he tenido una sorpresa de ese tipo, pero es una idea a tener en cuenta

No me había pasado por aquí pasando por alto lo concurrido que está el hilo 

¿Las ovejitas? Imposible devolverlas al corral  Pero siguen conmigo como siempre 

Gloriana escribió:

No me había pasado por aquí pasando por alto lo concurrido que está el hilo 

¿Las ovejitas? Imposible devolverlas al corral  Pero siguen conmigo como siempre 

¡¡Corderaaaaa!!!!

tay escribió:

Gloriana escribió:

No me había pasado por aquí pasando por alto lo concurrido que está el hilo 

¿Las ovejitas? Imposible devolverlas al corral  Pero siguen conmigo como siempre 

¡¡Corderaaaaa!!!!

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Ensalada de sandía, tomates y fresas
 
Ingredientes: 500 gramos de sandía sin pepitas cortada en cubos, 500 gramos de tomates amarillos uva o pera, 200 gramos de fresas cortadas en cuartos, cortados por la mitad, media cebolla roja mediana picada, perejil fresco picado al gusto, albahaca fresca picada al gusto y 1/4 de taza de zumo de lima.
 
Elaboración: En un bol grande, mezcla la sandía, los tomates y la cebolla. En un bol pequeño, combina el perejil, la albahaca y el zumo de lima. Vierte sobre la mezcla de sandía y revuelve para cubrirla. Refrigera hasta el momento de servir.

Buenos platos, Tinajas 


Este hilo es una ensalada de recuerdos...

Ensalada con verduras y ventresca de atún.


4 raciones

400 gramos de hojas variadas de lechuga
100 gramos de ventresca de atún en conserva
2 huevos
2 zanahorias
1/2 pepino
1 penca de apio
1/2 pimiento rojo
2 ramitas de perejil
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva
Sal, pimienta


Cuece los huevos 8 minutos en agua con sal; escúrrelos, déjalos enfriar y pélalos. Escurre la ventresca. Lava la lechuga, déjala unos minutos en agua con hielo para que esté más crujiente y escúrrela. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en tiras con una mandolina. Lava el pepino y pártelo igual; trocea el apio. Lava también el pimiento y córtalo en bastoncitos. Lava y pica el perejil. Mezcla todas las verduras con la ventresca.

Pica los huevos y mézclalos con 1 dl de aceite, 2 cucharadas de vinagre, el perejil, sal y pimienta. Reparte la lechuga en los platos, distribuye también la mezcla de verduras y ventresca, y aliña con la vinagreta de huevo.

Que buena pinta esas ensaladas Tinajas y Gloriana.
Desconocía el bulgur, habrá que probar, y también probar el uso del apio en la ensalada, nunca lo he usado 

Ensalada de bistec de ternera

4 raciones

400 g de filetes de ternera
200 g de lechugas variadas
1 cebolla roja
12 tomates cherry
2 naranjas
12 aceitunas
12 alcaparrones
100 g de queso feta
Orégano
Vinagre
Aceite de oliva
Sal, pimienta


Pela 1 naranja y separa los gajos (si tienes más tiempo, sácalos a lo vivo). Lava la otra naranja, ralla la piel y exprímela. Mezcla la mitad de la ralladura y del zumo con orégano y aceite.

Dora los filetes en una parrilla engrasada con aceite, añade la mezcla anterior y deja que cueza junto unos instantes. Corta los filetes en tiras y reserva.

Bate el resto de la ralladura y del zumo con un chorro de vinagre y de aceite.

Reparte en los platos las lechugas, los tomates cortados por la mitad, los encurtidos y el queso, la cebolla cortada en aros y los gajos de naranja. Coloca encima la carne, riega con la vinagreta y sirve.